土蜂蜜和普通蜂蜜有什么区别呢？，为什么价格这么贵？它的营养更好吗？接下来给大家一一分享！
土蜂蜜是咱们特有的蜂种，也叫中华蜂，俗称土蜂。土蜂蜜是土蜂采集高寒森林野山花蜜充分酿制而成的蜂蜜。蜜色泽深、口味独特、香甜味浓，含有多种能被人体直接吸收的微量元素，《本草纲目》中记述其对人体健康价值高，是药引的蜜，堪称“蜜中精品”，也由于酿蜜周期长、蜜源稀少被誉为“蜜之珍品”。
而其蜜色泽金黄、口味独特、纯净无杂，含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等多种营养成份，具有润肠、润肺、解毒、养颜、增强人体免疫力等功效。
土蜂蜜的酿造过程是没有人工干预的，是自然形成的，天气的好坏、阳光的朝向、海拔的高度、取蜜的时间都会决定颜色、味道、状态的不同。因为土蜂蜜是土蜂在嘎嘎啦啦里采集万千野生植物花蜜、待其完全成熟才收割，没有经过加工浓缩，一年也只能割一到两次蜜，不像意大利蜂那样有了蜜就摇出来。
在传统的工艺上野生土蜂都是采用木桶养殖的办法，主要是为了模拟土蜂洞穴及地穴的生存环境，因为土蜂对环境污染非常敏感，所以土蜂蜜都是、无污染的绿色食品。
而普通蜂蜜是由意大利蜂产的，意蜂是19世纪引进到国内，到现在90%的蜂蜜都是意蜂采集的。超市里常见的普通蜂蜜，绝大多数都是意蜂蜜。意蜂的优点是：采集能力强，非常勤劳，效率高，产量大。除了蜂蜜，还产出大量的蜂胶、蜂花粉和蜂王浆。而且意蜂已经被驯化，野性小，适合转场采蜜。路上看到的职业养蜂人，养的都是意蜂，蜂蜜都是论吨出售。
缺点是：嗅觉灵敏度低，又看不上零星小蜜源，比较依赖大片的蜜源。所以需要养蜂人拉着蜂车来回迁移追逐大片蜜源，中间转场的时候，有时候还需要人工喂养。到过冬的时候，依赖人工饲养，而土蜂则不需要。
意蜂善于采集单一的大片蜜源，而且效率极高，产的蜂蜜浓度大。意蜂蜜的味道有明显的特定花香味，口感也比较纯粹，颜色比较清澈透明，会随着蜜源而变化。甚至可以闭上眼睛，品尝一下就尝出采自哪种蜜源植物。
而意蜂都采用木框养殖，特点就是产蜜量大，蜂蜜生产周期短，可生产蜂王浆、蜂胶等产品，而土蜂则不能，并且土蜂都是采集的百花蜜，而意蜂大都是单一的花源，所以其营养成分和土蜂蜜有一定的差距。
上面说的是意蜂和意蜂蜜。接着说说土蜂和土蜂蜜。
土蜂的优点是：耐严寒、耐酷热、嗅觉好、视野广。对蜜源要求不高，很善于采集零星的小蜜源，甚至几棵树的花都不会错过。土蜂的生存能力强，对环境的适应性好。一般情况下，过冬也不需要喂养，能自给自足。
缺点是：酿蜜的周期长，产量很低，而且不产蜂胶。蜂花粉和蜂王浆的产量也极少，只勉强够蜂群自己食用的。而且土蜂怕颠簸（容易飞逃），无法长距离转场，多适合山区固定养殖。另外土蜂的野性大，但个头小，打架不占优势，遇到意蜂会吃亏。
土蜂善于采集零星小蜜源，蜂蜜里含有多种花蜜，所以也叫杂花蜜，或百花蜜，营养更丰富。但土蜂蜜的花香味比较复杂，不像意蜂蜜那样，有明显的特定花香味。土蜂蜜色泽比较深，且浑浊；口感不纯粹，除了甜味，还有轻微的辣喉感和涩口感，甚至有微臭味。
比如说如果采集了荞麦花，里面含有一种芸香甙的物质，就会散发微臭味。但口感是甜味的，并不影响食用。另外有一些人把土蜂放养在药材丰富的深山里，采集各种药材花蜜，蜂蜜价值就比较高，但价格就很贵了。
不过现在土蜂也开始用意大利标准箱子养了，主要是为了方便管理。但意大利蜂不能土养，因为它水土不服经常生病，需要打开来检查蜂群。
土蜂蜜产量有限
很多朋友都知道土蜂蜜价格不便宜，主要是因为土蜂蜜的产量有限。在各种条件满足的前提下，一箱一年才产一二十斤蜂蜜，其产量远远低于大规模意大利蜂养殖蜂场。并且要保证土蜂蜜的品质，自然取蜜时间很长，一般来说一年才能取一或两次蜜，所以在市面上正宗土蜂蜜并不多见！土蜂蜜为什么贵？因为土蜂蜜产量低，物以稀为贵价格略高点是正常的。
从营养角度来说，土蜂所产的都是百花蜜，蜜源丰富，土蜂蜜掺杂土蜂的各种花粉，意大利蜂则没有。蜂蜜中的营养物质除了各种葡萄糖果糖之外，就是各种微量元素，蜜源丰富的土蜂蜜自然微量元素相对丰富。土蜂抗病性强，用药少，养殖一般在山区污染少，意大利蜂水土不服抗病能力差，自然需要多用药，这样所酿造的蜂蜜难免会收到污染，加上养殖环境的区别，土蜂蜜则更为绿色。
以上就是关于土蜂蜜和普通蜂蜜的区别和特点。简单举个例子，普通蜂蜜就像八角粉、花椒粉之类的单一香料粉，而土蜂蜜就相当十三香。相对来说，土蜂比较稀少，所以价格贵。而且土蜂蜜的营养也更好！还可以理解为笨鸡蛋和养鸡场蛋，野山参和人工种植人参，对人的补益作用是慢慢的日久见真心，不是你今天吃一个土鸡蛋明天就能延年益寿，所以请大家根据自己的经济情况选取适合自己的蜂蜜品种，价格上土蜂蜜是意蜂蜜的5到10倍。
意蜂和土蜂无法同时养，意蜂会把土蜂咬死。因此如果有人说自己养土蜂蜜又同时养意蜂蜜，同时也卖蜂王粉蜂王浆，就有点不太现实了！因为土蜂的蜂花粉和蜂王浆极少，只够自己吃！希望分享对大家有用！
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